油類火災為何種火災？

本題考點

火災分類的判別基準，以及油類火災所屬類別。

正解理由

火災依燃燒物性質分類，目的在對應有效的滅火手段。汽油、柴油、燈油、動植物油脂、油漆等可燃性液體及油脂類所引起的火災，定義上歸為 B 類火災，其滅火主軸是窒息與抑制燃燒連鎖反應，而非以水冷卻。題目所問的油類火災即屬此類，故選 B。

逐項排除

1. (A)

   錯誤。A 類為普通火災，指木材、紙張、纖維、棉毛、塑膠、橡膠等一般可燃固體，燃燒後留下灰燼，以冷卻為主要滅火手段。

2. (B)

   正確。B 類即油類火災，涵蓋可燃性液體與可燃性固體油脂，燃燒發生在液面上方的蒸氣層。

3. (C)

   錯誤。C 類為電氣火災，指通電中的變壓器、配電盤、電動機等電氣設備起火，重點在滅火藥劑須不導電。

4. (D)

   錯誤。金屬火災為 D 類，指鈉、鉀、鎂、鋁粉等活性金屬燃燒，遇水會生成氫氣而加劇，須以專用乾粉或乾砂覆蓋。

記憶點

火災分類把「燃燒物特性」與「有效滅火手段」綁在一起，是滅火器適用標示的根據。A 類普通火災的可燃物為木材、紙張、纖維、塑膠等，燃燒屬表面燃燒與分解燃燒併存、且會殘留灰燼，深層蓄熱需要滲透與冷卻，故以水最有效。B 類油類火災的燃燒實際發生在液面上方蒸氣層，液體本身並不直接燃燒，故切斷蒸氣與空氣的接觸最有效，泡沫覆蓋、二氧化碳窒息、乾粉抑制連鎖反應都屬此理。C 類電氣火災的關鍵不在燃燒物，而在「是否通電」，因藥劑導電會使操作者觸電，故採二氧化碳或乾粉。D 類金屬火災的活性金屬遇水會置換出氫氣、遇二氧化碳亦會還原反應，只能以專用金屬火災乾粉或乾砂覆蓋隔絕。

記憶口訣可用「A 灰、B 油、C 電、D 金屬」，再配上「A 冷卻、B 窒息、C 絕緣、D 覆蓋」。另有源自美國分類的 K 類烹調油脂火災，台灣多歸入 B 類處理，其特色是自燃溫度高、油槽蓄熱深，撲滅後容易復燃，強調以皂化作用形成皂膜隔絕，屬延伸命題點。

油類火災的特殊性也是常考焦點：油品比重多小於水且不溶於水，若以棒狀水柱射入，水會沉入油下受熱汽化並將油品噴濺出來，反而擴大火面。大型儲槽火災更有沸溢（boil over）、濺溢（slop over）、冒溢（froth over）三種現象，分別對應熱波下移使槽底水層汽化、水霧接觸高溫油面、以及含水油品注入高溫槽內，三者的成因與後果是申論與測驗題的固定素材。

易混淆對照：判斷 B 類看燃燒物是否為油品，判斷 C 類看是否通電；通電中的電氣設備起火為 C 類，一旦斷電後燃燒的若是絕緣材料與外殼，即回歸 A 類，這個「以是否通電為界」的判準是選擇題最常見的陷阱。